Code: 08804
Intégrateur de protéines, à utiliser à chaud et à froid. Améliore la texture de la glace en lui conférant texture et tenue en vitrine, foisonnement et compacité.
Procédure de Fabrication :
Base à Froid ou à ChaudConditionnement: 4 sachets x 1.5 kg
Application : Gelato
Dosage: 20-40g / kg mix
Certifications:
Sans Gluten
Sans Huile de Palme
Contrôle de Qualité Halal
Halal Italie
