Code: 02004
Produit pour stabiliser la glace au lait ou aux fruits. Agissant à froid et à chaud, il est indiqué pour obtenir plus de souplesse dans le système de fabrication. Pour améliorer la texture de la glace, il est conseillé de l’utiliser en combinaison avec les améliorateurs de texture Fibraplus, Proteingel et Più Cremoso.
Procédure de Fabrication :
Base à Froid ou à ChaudConditionnement: 4 sachets x 2 kg
Application : Gelato
Dosage: 4-5 g / L Lait ou Eau
Certifications:
Sans Gluten
Sans Huile de Palme
Vegan
