Code: 56824
Améliorateur à utiliser pour les bases à froid ou à chaud. Il permet de remplacer jusqu'à 30% du saccharose généralement ajouté à la recette, et d'obtenir ainsi une glace avec un niveau de sucre réduit (comparé à une glace préparée en utilisant le saccharose) et une structure plus compacte et mate.
Procédure de Fabrication :
Base à Froid ou à ChaudConditionnement: 4 sachets x 2 kg
Application : Gelato
Certifications:
Sans Gluten
Sans Huile de Palme
Contrôle de Qualité Halal
Vegan
